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 Papayer: Carica papaya

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Chacruna
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MessageSujet: Papayer: Carica papaya   Jeu 9 Déc 2010 - 12:05

Son fruit est très savoureux mur, mais peut être consommé cru en salade ou gratiné.
Le latex de cette plante contient une enzyme appelé papaïne qui a le pouvoir de ramollir les viandes par dissolution des matières albuminoïdes.
Il peut également être appliqué sur des blessures récentes car vulnéraire il facilite la guérison. Les graines de la papaye sont vermifuges.
Sous les tropiques, les fruits sont l'un des mets les plus délicats. Mais récoltés avant maturité pour l'exportation, ils ne donnent alors qu'un vague apperçu de leur saveur. En Asie, les papayes encore vertes sont cuites comme légume. Les graines à saveur épicées sont parfois utilisées pour remplacer le poivre.
Du latex, on extrait la papaïne qui active l'hydrolyse des protéïnes et stimule la digestion, attendrit la viande, empêche la laine de rétrécir, ect.
Carica pubescens, aux feuilles velues et aux fruits avec 5arêtes est moins courant.
Sources: Vie et survie en milieu tropical et Guide des plantes tropicales à l'état sauvage ou acclimatées

Cinq graines fraîches suffisent pour faire passer une constipation (attention pas plus sinon, c'est la diarrhée!).

Pour les infos botanique

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Si apprendre est toujours source d'émerveillement, le milieu naturel est l'apprentissage de soi. Philippe Gilabert
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